Le Chai de la Louve, situé à Azé en Bourgogne, raconte l’histoire de deux frères — Florian et Bastien — passionnés par la terre malgré l’absence d’héritage viticole.

Florian débute en 2003, à seulement 21 ans, en reprenant 1,5 ha de vignes. Sans diplôme ni soutien institutionnel, il développe pourtant l’exploitation jusqu’à atteindre 30 ha en 2015, intégralement en cave coopérative.

 

Bastien, impliqué dès son adolescence, se forme au métier et rejoint officiellement l’exploitation en 2014. Ensemble, ils fondent en 2019 leur propre domaine viticole, sélectionnant 5 ha de vignes pour la qualité de leurs terroirs en Chardonnay, Pinot Noir et Gamay.

 

Aujourd’hui, Bastien s’est orienté vers le secteur social, tandis que Florian dirige seul le domaine, qui vinifie désormais 11 hectares de sa production, toujours sur les trois cépages identitaires du Mâconnais.

                                                                            

Le Chai de la Louve s’inscrit dans une démarche profondément respectueuse du vivant : pratiques culturales durables,  Haute Valeur Environnementale, et création d’une cuvée sans sulfites ajoutés.

 Les vins reflètent un lien fort à la terre et l’expression authentique des terroirs mâconnais.